ΗΜΕΡΙΔΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗΣ ΈΝΩΣΗΣ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΩΝ ΨΥΧΟΥΣ ΓΙΑ ΤΑ ΦΡΟΥΤΑ ΚΑΙ ΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΣΤΗ ΒΕΡΟΙΑ

Στις 20 - 21 Οκτωβρίου, η Ελληνική Ένωση Βιομηχανιών Ψύχους θα διοργανώσει για πρώτη φορά στον κλάδο, ένα γεγονός που αφορά σε ένα εξειδικευμένο αντικείμενο της βιομηχανίας και επικεντρώνεται αυστηρά στα φρούτα και τα λαχανικά. Όπως είναι γνωστό,^rd party ψυχρή  αποθήκευση, είτε σε χονδρική πώληση, όλοι έχουμε πολλά να μάθουμε γύρω από το θέμα. Υπάρχουν πολλοί παράγοντες που μπορούν να επηρεάσουν την ποιότητα ενός προϊόντος, τόσο πριν να φτάσει στην αποθήκη όσο και κατά την αποθήκευσή του. Αναπτυγμένη γνώση αυτών των θεμάτων θα βοηθήσει στην αύξηση του χρόνου αποθήκευσης και θα επιτρέψει την προσφορά ενός καλύτερου ποιοτικά προϊόντος στον πελάτη.

 η ύπαρξη ζώντων οργανισμών καθιστά αναγκαία μια ευρύτερη γνώση ( βιολογική και χημική), συγκριτικά με τα περισσότερα θέματα της ψυκτικής αλυσίδας για τα οποία συχνά ακούμε. Είτε αφορά σε 3

Θα υπάρξει εκτεταμένη παρουσίαση πρακτικών θεμάτων ψυκτικής αλυσίδας σε μια δίωρη παρουσίαση από εξειδικευμένο Πανεπιστημιακό Καθηγητή του Αριστοτέλειου Πανεπιστημίου, τον κ. Ευάγγελο Σφακιωτάκη.

Τα θέματα που θα αναπτυχθούν είναι τα παρακάτω:

• “ Μια γενική θεώρηση της Μετασυλλεκτικής Φυσιολογίας & Τεχνολογίας  Νωπών Οπωροκηπευτικών ” Ευάγγελος Σφακιωτάκης, Ομοτ. Καθηγητής Αριστοτέλειου Πανεπιστημίου
• “Αποδοτική διαχείριση φρούτων και λαχανικών: βέλτιστες πρακτικές για την ικανοποίηση της αγοράς, της νομοθεσίας και της κερδοφορίας  ” Πασχάλης Λιθοξόπουλος, Εταιρία Καρανικόλας-εμπόριο φρούτων 
• “ Ποιοτικός έλεγχος στους θαλάμους συντήρησης και ψύξης για αποθήκευση και διακίνηση των  οπωροκηπευτικών ” Κυριάκος Μαυρής,  Γεωπόνος της Δ/νσης Γεωργίας Ημαθίας, Τακτικός ποιοτικός ελεγκτής
• “Φρέσκα φρούτα. Από την παραγωγή στην κατανάλωση, τι συμβαίνει ενδιάμεσα? ” Κώστας Αράπης, Διευθύνων Σύμβουλος της  AMTENCO  ΑΕ
• “Προϊόντα ελάχιστης κατεργασίας (minimally processed products – έτοιμες σαλάτες κλπ)” Λευτέρης Χατζής,  Γεωπόνος-Γεωργικός Μηχανικός M.Sc, Σύμβουλος ποιότητας
• “Η ασφάλιση των κινδύνων αποθήκευσης και διανομής των οπωροκηπευτκών/προτάσεις-εμπειρίες-αποζημιώσεις  ” Γεώργιος Ζαφειρίου,  Διευθύνων Σύμβουλος COMERGON AE –RISK MANAGERS-INSURANCE BROKERS

Η ημερίδα θα πραγματοποιηθεί στη Βέροια, στο ξενοδοχείο  Αιγές Μέλαθρον και θα έχει τίτλο: Πρακτική εκπαίδευση  των ασχολουμένων με την αλυσίδα διακίνησης νωπών οπωροκηπευτικών. Την Τετάρτη το βράδυ θα πάμε όλοι μαζί με πούλμαν για γεύμα κοινωνικής δικτύωσης σε μία παραδοσιακή ταβέρνα της Βέροιας. Θα έχουμε την ευκαιρία εποικοδομητικών συζητήσεων και γνωριμίας των συμμετεχόντων. Την επόμενη μέρα θα επισκεφτούμε τοπικές ψυκτικές μονάδες  αποθήκευσης και διανομής φρούτων στην περιοχή της Βέροιας όπου θα συζητήσουμε με τους φρουτέμπορους τις διαδικασίες και τις δυνατότητές τους. Η επίσκεψη θα ξεκινήσει 10 η ώρα το πρωί  από το ξενοδοχείο Αιγές μέλαθρον και στη συνέχεια θα επισκεφτούμε τις εταιρίες ΚΑΡΑΝΙΚΟΛΑΣ και τον αγροτικό συνεταιρισμό Βέροιας VENUS GROWERS.